★ 비타민 C가 풍부한 연근조림~★
연근에 비타민 C가 풍부한거 아세요?
연근 100g 중에 레몬 한 개정도의 함유량인 55㎎정도를 가지고 있으며,
녹말로 보호되어 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있다고 해요
천천히 흡수되어 인슐린을 절약하기 때문에 비만 염려도 적습니다
연근을 얇게 자르면 가는 실처럼 끈끈하게 엉겨있는 물질이 육안으로 확인하게 되는데요
이는 ‘뮤신’이란 물질로 세포의 주성분인 단백질의 소화를 촉진시켜주는 역할과 함께 위벽을 보호해주는 기능을 합니다
뮤신은 콜레스테롤 저하 작용과, 해독작용도 있습니다
또 연근을 잘랐을 때 검게 변하는 것은 탄닌성분과 철분 때문인데
탄닌에는 강력한 수렴작용과 지혈효과가 있어 치질이나 궤양, 코피, 부인과 출혈 등을 억제하는 효능이 있습니다
이렇게 좋은 연근으로 연근조림 만들어 볼까요?
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연근 조림 재료 연근 650g
양념장 다시마물 4컵, 간장 6TS, 물엿 2TS, 설탕 2TS, 맛술 2TS, 참기름 1TS, 통깨
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1. 연근을 필러로 깎아 둥글게 썬 다음 연근이 잠길 만큼 물을 붓고 식초 1TS을 넣어 15분정도 두세요
2. 연근을 체에 건져놓고 한켠에는 다시마물을 끓여주시고
또 한 냄비에는 연근이 잠길 만큼의 물을 붓고
식초 2TS을 넣어 끓인 다음 연근을 잠시 데쳐주세요
식초로 인해 연근 특유의 찰기가 변해서 씹는 맛이 좋아지고
연근 특유의 아린 맛이 사라지기 때문에
이 과정을 꼭 해주세요 ~~~
3. 참기름과 통깨를 제외하고 위의 분량대로 양념장을 만들어 주세요
4. 다시물을 붓고 양념장을 부은 다음 데친 연근을 넣어 졸여주시면 됩니다
보글보글... 보글보글.... 한참 동안 ....
처음에는 쎈불 ⇒ 끓기 시작하면 중불
마지막에 참기름과 통깨를 넣어 마무리 합니다
연근이 먹음직스럽게 완성이 되었어요
맛있는 연근을 젠앤락에 담아보았어요
좌르르르~~~ 윤기가 흐르는게 너무 맛있어 보이네요
아이들이 그 자리서 3~4개 집어 먹었다는 ....ㅋ
디자인이 너무 아름답지요?
단아한 동양의 미에 화려한 색채감이 주방웨어의 격을 높여줍니다
이렇게 이쁜 젠앤락은 무연 유악을 사용하여 만들었기때문에
납 검출이 없는 건강 밀폐 도자기이며 FDA승인을 받은 똑!소리 나는 제품입니다
또한 최고급 원료 Alumina및 Bone Ash를 배합하여 1250도에서 3회 이상 소성하여
결정화된 수분 흡수율이 0%로 내구성이 뛰어나도 아주 위생적입니다
연근조림이 젠앤락과 만나서 더 먹음직스러워 보입니다
넉넉하게 만들어서 몇일 밑반찬 걱정 없겠네요
연근 650g을 졸였더니 젠앤락 정사각 320ml, 470ml 2개가 나오네요
흐름차단공때문에 스무스하게 열리고 닫히고 사용감이 너무 좋네요
이제 연근 조림 냉장고에 들어갑니다
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