지난번 아피스 체험에서 제주 자연친구 교육농장에서 보내주신 양파즙.

아침에 시원하게 한 잔씩 마시다 요리에도 사용해보면 좋을 듯 해서 만들어본 닭가슴살감자조림.

재료 : 닭가슴살(3개), 양파즙(1팩), 감자(2개), 양파(1/4개), 고추(1개)

** 다시마우린물(1컵), 간장(3), 양파즙(2), 맛술(1), 다진 마늘(0.5),

 참기름(1), 소금, 후춧가루 약간씩

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 양파즙에 담가 20분간 재워두고,

2. 감자는 껍질을 벗겨 도톰하게 썰어 찬물에 담가 전분기를 빼주고,

3. 냄비에 감자, 닭가슴살, 양파, 풋고추를 올린 뒤

분량의 양념장 잘 섞어서 넣어주고,

4. 국물이 자작자작해질때까지 졸여주면~

완성~^0^

시식평가 : 양파즙으로 밑간을 해서 보들보들해진 닭가슴살.

게다가 양파즙의 은은한 향까지 베어있어 감칠맛이 확!^^

설탕은 빼고 양파즙만으로 달콤한 맛을 낼 수 있구나.으흣.

포슬포슬한 감자와 부드러워진 닭가슴살조림은

밥반찬으로도 좋아서 장조림 대신 밑반찬으로 준비해도 좋을 듯.^^

고기 요리할때 양파즙을 이용하면 설탕 사용도 줄이게되니

건강에도 좋고 고기맛도 좋아지고~일석이조의 효과를~ㅎㅎ

양파즙으로 맛을 낸 - 닭가슴살 감자조림^^

** 양파즙 보내주신 곳 : http://profile.blog.naver.com/oys5052

** 제주도 사이버 농업인 연합회 : http://club.affis.net/club/index.jsp?club_no=168