웰빙과 고객 외식문화 수준향상을 주도하는 아이템 천년오리농장

외식문화가 점점 발달해가는 시대적 흐름에 따라 새로운 먹거리를 찾는 사람들이 늘고 있다. 거기에 웰빙 코드는 절대 빠질 수 없는 요소가 되어버렸다. 이런 소비자 욕구에 맞게 등장한 ‘천년오리농장"은 서울 근교에서만 맛볼 수 있었던 오리요리를 도시로 끌어들인 사업이다.

게다가 기존에 인테리어와 사용하던 주방기기, 집기류 등을 그대로 활용한 ‘리모델링 전문 프랜차이즈" 사업을 추구하는 (주)더벅은 불경기를 감안한 시점에 새롭게 출시한 아이템으로 외식업 운영자들로부터 주목을 받고 있다.

관련문의 : ********** 홈페이지 : www.1000hr.co.kr

리모델링으로 자금 걱정 끝~

고광열 이사는 “요즘처럼 불경기에 새로운 사업을 시작하기란 쉬운 일이 아니죠. 그런 의미에서 기존 가게를 리모델링 하는 것은 정말 경제적인 일입니다. 창업주들도 가장 환영하는 부분 중에 하나죠.”라며 피력했다. 또한 천년오리농장은 야채류를 제외한 오리를 비롯한 모든 재료는 자사 유통회사에서 직접 운영하고 있다고 한다. 발 빠른 시스템과 신선한 재료 공급은 점주들도 환영하고 있다. 천년오리농장은 테이블 20개 이상 소유한 점포로 업종 전환을 희망하는 사람에게 적당한 사업이다. 기존에 가지고 있었던 각종 집기부터 인테리어시설을 그대로 활용하고 테이블 20개 기준으로 2,200만원에 간판에서 오픈이벤트 까지 준비되어 있다. 리모델링 추천업소는 감자탕 전문점, 저가판매 숯불 고기집, 설렁탕 전문점, 해물탕, 추어탕, 뷔페, 부대찌개, 냉면, 삼계탕 등 각종 전문음식 업소가 유리하다고 한다.

손님이 더 잘 알고 찾아오는 ‘오리"

서울 마포점 사장은 잘나가던 감자탕(100평)체인점을 운영하다가 천년오리 농장으로 리모델링을 했다. 점주는 “제가 알고 있는 오리 상식보다 손님들이 더 많이 가르쳐주는 경우가 많아요. 오히려 제가 배운답니다”라며 웃음 지었다. 피로가 많은 직장인들부터 어린이와 나이가 많은 노인까지 이곳을 찾는 손님 층도 다양하다고 한다. 오리 고기는 요리를 할 때 상당량의 기름이 나오는 음식인데 사실 이 지방산은 불포화 지방산으로 수용성인 것이 특징이다. 또한 성인병 예방에도 효과가 있으며 육류 고기 중 알칼리성으로 필수 아미노산과 각종 비타민이 풍부한 건강식품이다. 점심메뉴는 오리 정식과, 요리로는 죽, 파전, 국수, 치즈볶음밥, 탕, 후식과 오리 한 마리를 다해주는 코스 요리로 즐길 수 있다. 또한 오리로스구이, 오리양념구이, 오리훈제 요리는 손님을 대접할 때 적극 권할 수 있는 메뉴로 인기가 많다. 특히 천년오리농장의 가장 큰 매력은 자체 제작한 초대형 돌구이판에서 모여앉아 구워먹는 재미가 솔솔 하다.

향후 마케팅 비법은 시대흐름을 읽어야 성공할 수 있다

천년오리농장 대표이사는 음식은 맛과 종업원의 친절한 서비스는 기본이 되어야 하는 것이고, 이것보다 더 중요한 것은 시대적 흐름에 맞추어야 한다고 한다. 요즘 시대적 흐름은 웰빙, 고객의 외식문화 수준 향상, 주 5일제 근무 등 급변하는 시대에 고객의 만족도를 높일 수 있는 웰빙 아이템과 코스 요리를 남보다 한발 앞서서 시행하고 손님을 감동 시키는 감성마케팅이야 말로 천년오리농장에서만 느낄 수 있는 매력이다.